Araştırmaya Göre, Ucuz Ürünler Sağlıksız, Ancak Dolar Mağazaları Diyetimizi Bozmuyor!

Pazar alışverişi sevdalıları için sevindirici haberler var: Yeni araştırmalara göre, dolar mağazalarından alınan yiyecekler genel olarak daha az sağlıklı olsa da, müşterilerin diyetleri bundan büyük ölçüde etkilenmiyor.

Tufts Üniversitesi ve USDA-Ekonomik Araştırma Servisi bilim insanları, neredeyse 200.000 Amerikan ailesinin yiyecek satın alma alışkanlıklarını izleyerek bu çalışmayı gerçekleştirmiş. Artan bir şekilde daha fazla insanın, özellikle düşük gelirli kişilerin, dolar mağazalarından yiyecek satın aldığı bulunmuş. Buna karşın, diyet kalitesi bu mağazalarda alışveriş yapanlar ve yapmayanlar arasında önemli bir farklılık göstermemiş.

Dolar mağazaları, son birkaç on yılda ABD çapında yaygın hale geldi. Araştırmalar, bu mağazaların yerel ekonomiyi, özellikle de küçük kasabaları nasıl şekillendirdiğini gösteriyor. Yeni çalışmada araştırmacılar, bu mağazaların diyetlerimiz üzerindeki etkilerini anlamak istemişler.

Bu amaçla, Amerikan hanelerinin yıllık yiyecek satın alma verilerini analiz etmişler. Ayrıca, insanların mağaza alışverişlerinden alışveriş ettikleri yiyeceklerin kalitesini değerlendirmek için USDA verilerini kullanmışlar.

Çalışmaya göre, 2008’de bir hane halkının toplam kalorilerinin %3.4’ü dolar mağazası yiyeceklerinden oluşuyorken, 2020’de bu oran neredeyse iki katına çıkarak %6.5’e ulaştı. Renkli insan toplulukları, kırsal mahallelerde yaşayanlar ve düşük gelirli kişiler, dolar mağazalarından yiyecek alma eğilimindeydi.

Diğer araştırmalar gösteriyor ki, dolar mağazası yiyecek alışverişleri, başka yerlerden alınan yiyeceklere göre daha az sağlıklı. Örneğin, bu mağazalar genellikle taze sebze ve meyve bulundurmazlar, bunun yerine tatlılar, atıştırmalıklar ve diğer işlenmiş gıdalar sunarlar. Ancak ilginç bir şekilde, insanların diyetlerinin kalitesi, dolar mağazalarından yiyecek alıp almamalarından bağımsız olarak pek değişmemiş.

Örneğin, dolar mağazalarından hiç alışveriş yapmadığını bildiren kişilerin sağlıklı beslenme puanı 50.5 olmuştur, oysa en çok bu mağazalardan alışveriş yapan kişilerin puanı 46.3’tür (bu ölçekte maximum puan 100’dür). Ortalama olarak, en fazla dolar mağazası alışverişi yapan müşteriler bile evlerinin yüzde 90’ından fazlası kalorilerini başka yerlerden almışlar.

Araştırmanın bulguları, bu mağazaların Amerikalı sağlığı üzerinde düşündüğümüzden daha karmaşık bir etkisi olduğunu gösteriyor, diyor araştırmacılar. Bu mağazalardan alışveriş yapan insanlar, başka şekillerde yiyecek satın alma davranışlarını değiştiriyor gibi görünüyor. “Dolar mağazalarında satın alınan yiyecekler daha az sağlıklı olmasına rağmen, haneler diğer yerlerden daha sağlıklı satın almalarla bunu telafi edebilir” diye yazmışlar makalelerinde; Pazartesi günü Beslenme ve Diyetetik Akademisi Dergisi’nde yayımlanmış.

Araştırmacılar, bazı kasabaların ve mahallelerin bu mağazaların büyümesini sınırlamak için adım attığını not ediyor. Ancak bulgularına dayanarak, bu işletmelerin insanların yeme alışkanlıklarını tam olarak nasıl şekillendirdiğini anlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç olduğu sonucuna varıyorlar.

“Bazı topluluklar, politikayı gerçek verilere dayanmadan öne sürüyor, ancak dolar mağazalarının sağlıklı beslenme üzerindeki gerçek etkilerini daha iyi anlamalıyız,” diyor Tufts Üniversitesi Friedman Beslenme Bilimi ve Politikası Ekonomi Okulu’ndan kıdemli araştırmacı Sean Cash, üniversitenin açıklamasında.