“Doğal Su İçmenin Tehlikeleri: Sağlığınızı Riske Atmayın!”
Doğal kaynaklardan doğrudan elde edilen ve “ham su” olarak adlandırılan su, popülerlik kazanıyor. Ham su savunucuları, tatlarının hoş olmaması veya güvensiz olduğuna inandıkları için kamu su kaynaklarını, özellikle musluk suyunu reddediyorlar.
Yüzeyde ham su, doğanın güzellikleriyle etkileyici görünebilir ve taze bir tat sunabilir. Ancak, musluk suyu veya ticari ambalajlı suyun aksine, ham su güvenlik açısından değerlendirilmez. Bu da, suyu tüketen kişileri enfeksiyona neden olan mikroplara veya diğer olası toksik kirleticilere karşı açık bırakır.
Enfeksiyon hastalıkları üzerine çalışan bir mikrobiyoloji araştırmacısıyım. Kamu sağlığı perspektifinden bakıldığında, musluk suyu hakkındaki yanlış anlamaları düzeltmek ve ham suyun sağlık tehlikeleri hakkında bilgi vermek tüketicileri koruyabilir ve enfeksiyon hastalıklarının yayılmasını önleyebilir.
Kamu içme suyunun kısa tarihi
Arkeolojik kanıtlar, insanların uzun süredir kirli suyu olumsuz sağlık sonuçlarıyla ilişkilendirdiğini gösteriyor. MÖ 1500 gibi erken bir tarihte, antik Mısırlılar, kirleticileri kolayca temizlemek için sularına birleştirici bir madde ekliyordu.
1800’lerin ortalarında iki büyük gelişme, kirli suyun neden tehlikeli olduğunu gösterdi. Birincisi, doktor John Snow, Londra’daki Broad Street pompasından gelen kirli suya bağladığı bir ölümcül kolera salgınını izledi. İkincisi, Louis Pasteur, mikropların hastalanmaya neden olabileceğini öne süren mikrop teorisini geliştirdi. Pasteur, ham su ve süt gibi tüketilebilir sıvıların hastalık yapıcı patojenler barındırabileceğini kanıtladı.

John Snow/Wellcome Collection
Bu buluşlar, 20. yüzyılda kamu su teminini güvenli hale getirmek için geniş ölçekli altyapı projelerinin yolunu açtı.
Günümüzde, suyu temizleme süreci, antik Mısırlıların kullandığı adımların aynısıyla başlar, ardından moloz, mikroplar ve kimyasallardan kurtulmak için kapsamlı bir filtrasyon izler. Suya sonik patojenleri, borular vasıtasıyla musluğa taşınanlar da dahil, öldürmek için klor eklenir. 1940’lı yıllarda başlamak üzere, dental sağlığı geliştirmek için ucuz, güvenli ve etkili bir yöntem olarak florür eklenmeye başlandı.
Su tedariğinin temizliğinin ve florlanmasının enfeksiyon hastalıklarını ve diş çürüğünü önemli ölçüde azalttığı ve 20. yüzyılın en büyük kamu sağlığı başarılarından biri olarak selamlandığı belirtilmiştir.
Ham su musluk suyundan daha mı sağlıklı?
Ham suyu savunanlar, önemli mineraller ve probiyotikler içerdiğini ve bu faydalı bakterilere sahip olduğunu iddia ediyor. Peki, bu iddialar doğru mu?
Su kaynaklarında çözünen kaya parçaları nedeniyle mineral içeriği bölgesel coğrafyaya bağlıdır. Bol miktarda kireçtaşının bulunduğu bölgelerde, su yüksek kalsiyum içeriğine sahiptir. Yerin daha derinlerinden gelen su, yüzeye ulaşırken daha fazla kayadan geçtiği için daha yüksek mineral içeriği olabilir.

Sergii Zyskо/iStock via Getty Images Plus
Musluk suyunun önemli mineralleri kaybettiği fikri doğru değildir, çünkü bu besinler filtrasyon süreci tarafından engellenemeyecek kadar küçüklerdir. Su test kitleriyle suyunuzun mineral içeriğini belirleyebilir ve eksiklik hissettiğinizde mineral takviyeleri ekleyebilirsiniz. Ancak uzmanlar, çoğu mineral ihtiyacınızın diyetinizden, su yerine geldiğini öne sürmektedir.
Bazıları da ham suyun probiyotik içerdiğini iddia ediyor. Farklı yerlerdeki probiyotik miktarı da değişiklik gösterir ve sağlığa faydalı bakterilerin ham suda bulunduğu fikri kanıtlanmamıştır.
Ham suyun herhangi bir sağlık faydası ile ilişkilendirildiği bir çalışma yoktur. Oluşan pürüzsüz cilt veya artmış enerji gibi anekdotal iddialar muhtemelen plasebo etkileridir. Hatta ham suyun daha iyi tadına baktığına dair fikir bile, fizyolojik yerine psikolojik olabilir – 2018 yılında yapılan bir çalışma, çoğu kişinin kör bir tat testinde musluk suyunu tercih ettiğini gösterdi.
Ham su içmenin riskleri
Ham su, geniş bir patojen yelpazesinden kaynaklanan ciddi gastrointestinal enfeksiyon riskini taşır.
Su yoluyla bulaşan virüsler arasında hızlı ishal ve kusmaya neden olan rotavirüs ve norovirüs, karaciğeri enfekte eden hepatit A bulunur. E. coli ve Salmonella gibi bakteriler veya Cryptosporidium ve Giardia gibi parazitler de tehlikeli seviyelerde susuzluğa yol açabilecek şiddetli ishal yaratır. Toxoplasma gondii da ham suda bulunabilir ve gebelik sırasında tüketildiğinde düşük yapma veya doğum kusurlarına yol açabilir.

CDC
İshal enfeksiyonlarının taşıyıcıları, kamu havuzlarında yüzerek veya başkalarıyla temas etmeden önce ellerini düzgün bir şekilde yıkamayarak onları başkalarına bulaştırabilir. Norovirüs özellikle dayanıklıdır ve yüzeylerde günlerce yaşayabilir, başka birini enfekte etme ihtimalini artırır.
Ham su ayrıca, abdominal sorunlara ve beyin ile sinir sistemine zarar verebilecek toksinler salan algler içerebilir.
Kolera, dizanteri ve tifo artık A.B.D.’de halk sağlığı yükü olmaktan çıkmıştır, güçlü su arıtma sistemimiz sayesinde. Ancak, bu imkana sahip olmayan dünyanın bölgeleri, yüksek çocuk ölümleri ve yaygın diyare hastalıklarıyla boğuşmaktadır.
A.B.D.’de musluk suyu ne kadar güvenli?
A.B.D.’deki musluk suyu dünyadaki en güvenli içme sularından biridir. Biden yönetimi, kurşun boruları değiştirmek ve kansere veya gelişim bozukluklarına bağlanan perfluoroalkil ve polifluoroalkil maddeler (PFAS) gibi kalıcı kimyasalları izlemek için yeni kurallar dahil olmak üzere daha da iyileştirmek için adımlar attı.
Önemli şekilde, ham su kurşun, arsenik, pestisit veya endüstriyel kirleticilerden özgür olmayabilir. Ham su kaynakları uzmanlar tarafından düzenli olarak izlenmez, bu yüzden hangilerinin daha az risk taşıdığını söylemek zordur. Ayrıca, su bir gün kabul edilebilir derecede güvenliyken, bir başka gün olmayabilir. Örneğin, bir fırtınadan akan toprak bölgeye yeni mikroplar veya kirleticiler getirebilir.
Çevre Koruma Ajansı, musluk suyu güvenliğini sağlamak için neredeyse 100 kirletici bulunduğunu rutin olarak tarar. Aksine, ham su test edilmemiş, düzenlenmemiş ve işlenmemiş olarak kalır ve içilmesinin güvenliği sorgulanmaya açıktır. Riskler ve faydalar açısından, ham su içmenin herhangi bir sağlık yararı gösterilmemiştir, ancak kendinizi zararlı bulaşıcı mikroplara ve toksik kirleticilere maruz bırakabileceğinize dair açık bir kanıt mevcuttur.
Bill Sullivan, Mikrobiyoloji ve İmmünoloji Profesörü, Indiana Üniversitesi
Bu makale, The Conversation sitesinden, Creative Commons lisansı altında tekrar yayınlanmıştır. Orijinal makaleyi buradan okuyabilirsiniz.